Veganatural | Euer veganes Bio-Bistro in Gießen

Euer Bio-veganes Bistro in Gießen.

Wir sind Bio-Zertifiziert nach DE-ÖKO-007.

Wir haben auch ein großes Cateringangebot für eure Veranstaltung.

Unsere Gerichte

Hanfburger

Unsere Hausmarke. Hanf kann man nicht nur anziehen oder rauchen, sondern auch essen. Und das sogar sehr gesund und lecker! Unser selbstentwickelter, auf Hanfmehl basierender Burgerpatty wird saftig angebraten, von Bio-Gemüse, und einer Soße eurer Wahl umgarnt – oder zwei, wenn ihr abenteuerlustig seid 😉 – und von einem Dinkelbrötchen umschlossen. Schmeckt wie Fleisch? Nö, soll er auch nicht, er ist einfach ein verdammt leckerer Burger. Den Burger gibt es in „normal“ oder für den großen Hunger auch in „groß“ bei uns.

Seitan-oder-Hanf-Döner

Von manchen als bester veganer Döner Deutschlands bezeichnet, aber urteilt selbst 😉 Saftig knuspriger „Gyros“-Seitan, eine unserer vier selbstgemachten Soßen, frisches Bio-Gemüse, fertig garniert mit Bio-Sprossen. Das alles in einem Dinkelbrötchen – außen knusprig, innen warm. Schmeckte bisher jedem Fleisch-Fan 😉 Statt des Seitans könnt ihr auch Hanf nehmen, dann bekommt ihr kleine Hanfbratlinge in euren Döner. Den Döner gibt es zudem auch in „klein“, wenn der Hunger mal nicht so groß ist.

Der Vegateller

Unser Allrounder. Knusprig gebratenes Seitan-Gyros, ein würziger Hanfbratling, eine unserer vier Soßen und dazu ein knackiger Bio-Salat mit unserem Hausdressing.

Der Dinkelwrap

Unser selbstgemachter Dinkelvollkornwrap mit Salat, Gurken, Tomaten, Möhren, Rotkohl, Rote Zwiebeln und Sprossen. Wahlweise mit Seitan, Hanfling oder Hanfsamen und mit einer unserer Saucen.

Unsere Extras

Die könnt ihr zu jedem unserer Gerichte ergänzen, wenn ihr wollt.

Unser Feta-Tofu

Mindestens eine Woche reift nämlich der Bio-Tofu in unserer selbstentwickelten Lake, bis er dann in kleinen Würfeln den Weg auf eure Teller findet. Würzig, lecker, leicht, wie man Feta eben kennt, nur eben aus Tofu 😉

Unser Chili-Kohl

Wenn ihr wollt, kommt der mit in die Pfanne und bringt eine ganz eigene, deftige Note mit. Weißkohl wird hierzu mit Zwiebeln und Gewürzen angebraten, zum Schluss süß-sauer-deftig, leicht pikant abgeschmeckt.

Unsere Soßen – alle selbstgemacht

Knoblauch: der Klassiker. Auf Sojajoghurt basiert, nach Hausrezept gewürzt und ja, mit viieel frischem Knoblauch 😉
Kräuter: Wer es gerne un-knoblauchiger möchte, haben wir die frische Sojajoghurt Soße, die mit diversen Kräutern verfeinert wird.
Curry: Frischer, unverwechselbarer Currygeschmack, mit einer leicht pikanten Note.
Oregano: Unser Klassiker für den Burger. Deftig-süß kommt die tomatige Soße daher und ist dabei sogar sojafrei!

Unsere vier Grundsätze

Vegan

Aus Überzeugung bieten wir nur pflanzliche Lebensmitteln an, legen dabei aber großen Wert auf Geschmack. Vegan ist lecker, vielfältig und alles andere als langweilig – auch das sehen wir so, aus vollster Überzeugung. 😉

Bio-Zertifiziert

All unsere Zutaten sind 100% bio-zertifiziert, vom A-pfel, bis zur Z-ucchini 😉 Dafür werden wir regelmäßig kontrolliert und das kostet im Einkauf natürlich etwas mehr. Aber das ist es uns definitiv wert.

Nachhaltig

Auch hinter dem Tellerrand geht Nachhaltigkeit für uns weiter. Wie „laufen“ beispielsweise mit bio-veganem Öko-Strom, verwenden keinen Plastik in unserem Verpackungsmaterial und fördern Regionalität wo es uns möglich ist.

Wohlfühl-Atmosphäre

Hektik und Stress bietet der Alltag genug, bei uns sollt ihr euch beim Betreten des Lokals direkt wohlfühlen. Ankommen, runterkommen, genießen.

Unsere Philosophie

Wir bereiten alle unserer Gerichte frisch zu. Bio-Qualität ist uns wichtig.

Lecker kann gut für die Umwelt sein, das versuchen wir zu vermitteln. Wir sind ein rein veganes Lokal, das zudem, so regional es geht, alles in Bio-Qualität anbietet. Geschmack steht an erster Stelle, aber danach hört unser Weg nicht auf. Umweltschutz und Nachhaltigkeit liegen uns sehr am Herzen. Das Veganatural wird beispielsweise mit grünem, veganem Strom betrieben. Wir sparen dadurch jährlich ca. 1,82t CO2 Emission ein. Auch im Verpackungsmaterial, falls ihr das Essen mitnehmen wollt, verzichten wir bewusst auf Plastik oder Alufolie. Selbst die Strohhalme sind aus pflanzlichem, kompostierbarem „Plastik“. Zudem stimmen wir unseren Einkauf und unsere Tagesküche so ab, dass das Gemüse verwendet wird, bevor es verdirbt. In anderen Worten: unsere Ware landet so gut wie nie im Müll. Keine Selbstverständlichkeit, worauf wir sehr stolz sind.

Ebenso stolz sind wir auf die Kooperation mit unserem Zulieferer „Die Fleckenbühler“.

Sie ist eine gGmbH aus Frankfurt/Marburg, die Suchtkranken hilft, den Weg in den Alltag zu finden. Sie beliefern uns mit unseren Burger-/Dönerbrötchen, Mehl und Gebäck.

Mehr zu der schönen Gemeinschaft Fleckenbühler, findet ihr bei „Unsere Zulieferer“. Alles in allem versuchen wir Leckeres mit einem bewussten Auge für die Natur zu verbinden: aus Überzeugung

Unsere Zulieferer

„Die Fleckenbühler“ ist eine gGmbH, also eine gemeinnützige GmbH, die Suchtkranken hilft, wieder suchtfrei ins Alltagsleben zurück zu finden. Die Gemeinschaft nimmt jederzeit, in jedem Lebenszustand Hilfsbedürftige auf und profitiert von den eigenen Suchterfahrungen.
Von Fleckenbühler werden wir regelmäßig mit euren Dinkel-, Burger- und Dönerbrötchen, Dinkelmehl, so wie unserem Gebäck beliefert. Eine Kooperation, auf die wir sehr stolz sind.
Weitere Informationen findet ihr hier: die-fleckenbühler.de