#allesbio
#vegan
#regional
Unsere Philosophie
Lecker kann gut für die Umwelt sein – das versuchen wir jeden Tag zu beweisen.
Wir sind ein rein veganes Lokal, das so regional wie möglich und konsequent in Bio-Qualität kocht. Geschmack steht bei uns an erster Stelle – aber danach hört unser Weg nicht auf. Umweltschutz und Nachhaltigkeit sind für uns keine Marketingbegriffe, sondern gelebter Alltag.
Grüner Strom Das Veganatural wird mit 100 % veganem Ökostrom betrieben. Damit sparen wir jährlich ca. 4,68 Tonnen CO₂-Emissionen ein – ein konkreter Beitrag, der sich summiert.
Kein Plastik, kein Müll Wer sein Essen mitnimmt, bekommt es bei uns plastik- und alufolienfrei verpackt. Sogar unsere Strohhalme sind aus pflanzlichem, kompostierbarem Papier. Jedes Detail zählt.
Bewusst weniger – damit nichts übrig bleibt Wir produzieren bewusst keine großen Mengen auf Vorrat. Stattdessen kochen und backen wir lieber frisch nach, als Überfluss zu riskieren. Das bedeutet: Wenn ein Kuchen oder eine Suppe ausverkauft ist, ist er wirklich weg – weil wir ihn nicht unnötig auf Halde produziert haben. Wir machen dann einfach etwas Neues, Frisches. Falls doch mal etwas übrig bleibt, geben wir es über Foodsharing weiter – so landet gutes Essen dort, wo es noch gebraucht wird, und nie im Müll.
Wir kochen nicht nur vegan. Wir meinen es ernst.
Unsere Zulieferer
Unsere Brote und Backwaren beziehen wir von den Fleckenbühler aus Marburg.
„Die Fleckenbühler“ ist eine gGmbH, also eine gemeinnützige GmbH, die Suchtkranken hilft, wieder suchtfrei ins Alltagsleben zurück zu finden. Die Gemeinschaft nimmt jederzeit, in jedem Lebenszustand Hilfsbedürftige auf und profitiert von den eigenen Suchterfahrungen. Von Fleckenbühler werden wir regelmäßig mit euren Dinkel-, Burger- und Dönerbrötchen, Dinkelmehl, so wie unserem Gebäck beliefert.
Eine Kooperation, auf die wir sehr stolz sind. Weitere Informationen findet ihr hier:
die-fleckenbühler.de
Unsere regionalen Gemüsepartner
Frisches, saisonales Gemüse ist das Herzstück unserer Küche – und wir wissen genau, woher es kommt. Unser Gemüse beziehen wir von Querbeet aus Friedberg und Grünzeug aus Lohra – zwei regionalen Bio-Betrieben aus der unmittelbaren Umgebung, die genauso wirtschaften wie wir: nachhaltig, mit Liebe zur Natur und ohne Kompromisse bei der Qualität.
Kurze Wege, frische Ware, echte Beziehungen – so entsteht bei uns ein Essen, das man schmeckt.
Unser Kaffee & Hanf
Unser Kaffee – mit Herz und Haltung
Unseren Kaffee beziehen wir von Kaffee Pura, dem örtlichen Kaffeeröster aus Gießen. Das Unternehmen steht für hochwertigen, sortenreinen äthiopischen Kaffee – angebaut und gehandelt unter konsequent sozialen und ökologischen Gesichtspunkten. Durch direkten Import und Bio-Zertifizierung garantiert Kaffee Pura nicht nur höchste Qualität, sondern auch vollständige Transparenz – vom Bauern bis in unsere Tasse. Mehr unter kaffeepura.de
Hanf – eine der vielseitigsten Pflanzen der Welt
Hanf ist für uns weit mehr als eine Zutat – er ist eine Überzeugung. Die Hanfpflanze gilt als eine der nachhaltigsten Nutzpflanzen überhaupt: Sie wächst schnell, braucht kaum Wasser, kommt ohne Pestizide aus und bereichert den Boden, auf dem sie gedeiht. Gleichzeitig ist sie ein echtes Superfood: Hanfsamen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie wertvollen Mineralstoffen.
Bei uns findet ihr Hanf in verschiedenen Gerichten – von unseren beliebten Hanfbratlingen im Döner und Wrap bis hin zu den Hanfsalatschiffchen. Eine Pflanze, die gut schmeckt und gut tut.
Unsere Hanfprodukte beziehen wir von Chiron aus Oberschwaben und Hanf-Natur – zwei Anbieter, die für Qualität, Reinheit und nachhaltige Landwirtschaft stehen.
Unsere vier Grundsätze
Überzeuge dich selbst von uns und unserem Essen 🙂
vegan
Aus Überzeugung bieten wir nur pflanzliche Lebensmitteln an, legen dabei aber großen Wert auf Geschmack. Vegan ist lecker, vielfältig und alles andere als langweilig – auch das sehen wir so, aus vollster Überzeugung.
bio-zertifiziert
All unsere Zutaten sind 100% bio-zertifiziert, vom A-pfel, bis zur Z-ucchini 😉 Dafür werden wir regelmäßig kontrolliert und das kostet im Einkauf natürlich etwas mehr. Aber das ist es uns definitiv wert.
nachhaltig
Auch hinter dem Tellerrand geht Nachhaltigkeit für uns weiter. Wie „laufen“ beispielsweise mit bio-veganem Öko-Strom, verwenden keinen Plastik in unserem Verpackungsmaterial und fördern Regionalität wo es uns möglich ist.
gemütlich
Hektik und Stress bietet der Alltag genug, bei uns sollt ihr euch beim Betreten des Lokals direkt wohlfühlen. Ankommen, runterkommen, genießen.