#bio
#vegan
#regional
Unsere Philosophie
Lecker kann gut für die Umwelt sein – das versuchen wir jeden Tag zu beweisen.
Wir sind ein rein veganes Lokal, das so regional wie möglich und konsequent in Bio-Qualität kocht. Geschmack steht bei uns an erster Stelle – aber danach hört unser Weg nicht auf. Umweltschutz und Nachhaltigkeit sind für uns keine Marketingbegriffe, sondern gelebter Alltag.
Grüner Strom Das Veganatural wird mit 100 % veganem Ökostrom betrieben. Damit sparen wir jährlich ca. 4,68 Tonnen CO₂-Emissionen ein – ein konkreter Beitrag, der sich summiert.
Kein Plastik, kein Müll Wer sein Essen mitnimmt, bekommt es bei uns plastik- und alufolienfrei verpackt. Sogar unsere Strohhalme sind aus pflanzlichem, kompostierbarem Papier. Jedes Detail zählt.
Bewusst weniger – damit nichts übrig bleibt Wir produzieren bewusst keine großen Mengen auf Vorrat. Stattdessen kochen und backen wir lieber frisch nach, als Überfluss zu riskieren. Das bedeutet: Wenn ein Kuchen oder eine Suppe ausverkauft ist, ist er wirklich weg – weil wir ihn nicht unnötig auf Halde produziert haben. Wir machen dann einfach etwas Neues, Frisches. Falls doch mal etwas übrig bleibt, geben wir es über Foodsharing weiter – so landet gutes Essen dort, wo es noch gebraucht wird, und nie im Müll.
Wir kochen nicht nur vegan. Wir meinen es ernst.
Unsere Zulieferer
Unsere Brote und Backwaren beziehen wir von den Fleckenbühler aus Marburg.
„Die Fleckenbühler“ ist eine gGmbH, also eine gemeinnützige GmbH, die Suchtkranken hilft, wieder suchtfrei ins Alltagsleben zurück zu finden. Die Gemeinschaft nimmt jederzeit, in jedem Lebenszustand Hilfsbedürftige auf und profitiert von den eigenen Suchterfahrungen. Von Fleckenbühler werden wir regelmäßig mit euren Dinkel-, Burger- und Dönerbrötchen, Dinkelmehl, so wie unserem Gebäck beliefert.
Eine Kooperation, auf die wir sehr stolz sind. Weitere Informationen findet ihr hier:
die-fleckenbühler.de
Unsere regionalen Gemüsepartner
Frisches, saisonales Gemüse ist das Herzstück unserer Küche – und wir wissen genau, woher es kommt. Unser Gemüse beziehen wir von Querbeet aus Friedberg und Grünzeug aus Lohra – zwei regionalen Bio-Betrieben aus der unmittelbaren Umgebung, die genauso wirtschaften wie wir: nachhaltig, mit Liebe zur Natur und ohne Kompromisse bei der Qualität.
Kurze Wege, frische Ware, echte Beziehungen – so entsteht bei uns ein Essen, das man schmeckt.
Unser Getränkepartner: Wiesnkiez aus Fulda
Bei Veganatural legen wir nicht nur bei unseren Speisen Wert auf Regionalität, Bio-Qualität und Nachhaltigkeit – auch bei unseren Getränken setzen wir auf starke Partner aus der Region. Deshalb werden wir regelmäßig von Wiesenkiez aus Fulda mit ihren hochwertigen Bio-Getränken beliefert.
Wiesenkiez steht für den Erhalt und die nachhaltige Bewirtschaftung heimischer Streuobstwiesen. Für ihre Schorlen, Cider und alkoholfreien Spezialitäten verwenden sie ausschließlich 100 % heimisches Streuobst – ohne Konzentrate, ohne Zuckerzusatz und ohne künstliche Zusatzstoffe. So bleibt der natürliche Geschmack alter Obstsorten erhalten und gleichzeitig werden regionale Wertschöpfungsketten gestärkt.
Streuobstwiesen gehören zu den artenreichsten Lebensräumen Europas und bieten bis zu 5.000 Tier- und Pflanzenarten ein Zuhause. Mit jedem Getränk trägt Wiesenkiez dazu bei, diese wertvollen Lebensräume zu erhalten und neue Streuobstwiesen anzulegen. Das Unternehmen investiert einen Teil seiner Erlöse direkt in den Schutz und die Erweiterung dieser einzigartigen Kulturlandschaften.
Diese Werte passen perfekt zu unserer Philosophie. Gemeinsam mit Wiesenkiez setzen wir auf Bio-Qualität, regionale Partnerschaften, kurze Lieferwege und einen verantwortungsvollen Umgang mit unserer Umwelt. So können wir euch Getränke anbieten, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch einen positiven Beitrag für Natur und Artenvielfalt leisten.
Unser Kaffee & Hanf
Unser Kaffee – mit Herz und Haltung
Unseren Kaffee beziehen wir von Kaffee Pura, dem örtlichen Kaffeeröster aus Gießen. Das Unternehmen steht für hochwertigen, sortenreinen äthiopischen Kaffee – angebaut und gehandelt unter konsequent sozialen und ökologischen Gesichtspunkten. Durch direkten Import und Bio-Zertifizierung garantiert Kaffee Pura nicht nur höchste Qualität, sondern auch vollständige Transparenz – vom Bauern bis in unsere Tasse. Mehr unter kaffeepura.de
Hanf – eine der vielseitigsten Pflanzen der Welt
Hanf ist für uns weit mehr als eine Zutat – er ist eine Überzeugung. Die Hanfpflanze gilt als eine der nachhaltigsten Nutzpflanzen überhaupt: Sie wächst schnell, braucht kaum Wasser, kommt ohne Pestizide aus und bereichert den Boden, auf dem sie gedeiht. Gleichzeitig ist sie ein echtes Superfood: Hanfsamen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie wertvollen Mineralstoffen.
Bei uns findet ihr Hanf in verschiedenen Gerichten – von unseren beliebten Hanfbratlingen im Döner und Wrap bis hin zu den Hanfsalatschiffchen. Eine Pflanze, die gut schmeckt und gut tut.
Unsere Hanfprodukte beziehen wir von Chiron aus Oberschwaben und Hanf-Natur – zwei Anbieter, die für Qualität, Reinheit und nachhaltige Landwirtschaft stehen.
Unsere vier Grundsätze
Überzeuge dich selbst von uns und unserem Essen 🙂
vegan
Für uns ist vegan weit mehr als eine Ernährungsweise – es ist eine bewusste Entscheidung aus Überzeugung. Deshalb kommen bei uns ausschließlich pflanzliche Zutaten auf den Teller. Dabei steht für uns eines immer im Mittelpunkt: der Geschmack.
Wir möchten zeigen, dass vegane Küche voller Vielfalt, Kreativität und Genuss steckt. Mit frischen Bio-Zutaten, handwerklicher Zubereitung und viel Liebe zum Detail entstehen Gerichte, die begeistern – ganz ohne tierische Produkte. Vegan bedeutet für uns nicht Verzicht, sondern eine moderne, nachhaltige und genussvolle Art zu essen.
bio-zertifiziert
Bei uns kommt nur auf den Teller, was unseren hohen Ansprüchen gerecht wird: Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau – vom Apfel bis zur Zucchini. Unsere Bio-Zertifizierung wird regelmäßig unabhängig überprüft, damit du dich jederzeit auf höchste Qualität verlassen kannst.
Bio bedeutet für uns nicht nur bessere Zutaten, sondern auch Verantwortung für Mensch, Tier und Umwelt. Zwar sind Bio-Lebensmittel im Einkauf oft teurer, doch diese Entscheidung treffen wir ganz bewusst – weil wir überzeugt sind, dass gute Lebensmittel ihren Wert haben.
nachhaltig
Nachhaltigkeit endet für uns nicht auf dem Teller – sie begleitet unser gesamtes Handeln. Deshalb setzen wir auf 100 % Bio-Zutaten, beziehen Ökostrom aus erneuerbaren Energien und verzichten, wo immer möglich, auf Plastik. Unsere Verpackungen sind umweltfreundlich und ressourcenschonend gewählt.
Außerdem arbeiten wir bevorzugt mit regionalen Bio-Erzeugern und Lieferanten zusammen. Kurze Transportwege, saisonale Zutaten und eine enge Zusammenarbeit mit unseren Partnern helfen dabei, die Umwelt zu schonen und gleichzeitig die Qualität unserer Speisen zu sichern.
Jede Entscheidung – vom Einkauf bis zur Verpackung – treffen wir mit dem Ziel, verantwortungsvoll mit Mensch, Tier und Natur umzugehen. Denn echter Genuss und Nachhaltigkeit gehören für uns untrennbar zusammen.
gemütlich
Der Alltag ist oft laut, hektisch und voller Termine. Deshalb möchten wir einen Ort schaffen, an dem ihr für einen Moment abschalten könnt. Bei uns sollt ihr euch vom ersten Augenblick an willkommen und wohlfühlen – ganz ohne Eile.
Ankommen, runterkommen und genießen – in entspannter Atmosphäre, mit gutem Essen und einem freundlichen Miteinander. Ob für die Mittagspause, einen Kaffee oder ein gemütliches Essen mit Freunden: Wir möchten, dass ihr euch bei uns wie zu Hause fühlt und gerne wiederkommt.